블로그 약 ELISA 기술 은 종 알레르기 항원 검출 을 통해 식품 안전성 을 향상 시킨다

소비자들이 식품의 원산지에 대해 점점 더 의식하게 되면서, 신뢰할 수 있는 육류 종 식별에 대한 필요성이 그 어느 때보다 커졌습니다. 특히 육류 제품의 식품 불순물은 공중 보건, 경제적 공정성 및 문화적 식습관 관행에 심각한 문제를 야기합니다. 이러한 과제를 해결하는 데 앞장서는 ELISA Technologies, Inc.는 전 세계적으로 육류 종 검출의 표준이 된 ELISA-TEK® 테스트 키트를 보유하고 있습니다.

정확한 식별 뒤에 숨은 과학

ELISA(Enzyme-Linked Immunosorbent Assay) 기술은 현대 종 식별의 기초를 형성합니다. 이 면역학적 기술은 항원과 항체 사이의 특이적 결합과 효소 촉매 색 반응을 활용하여 표적 물질을 놀라운 정확도로 검출합니다. ELISA Technologies는 육류 인증을 위한 이러한 접근 방식을 완성하여 날고기, 조리된 육류 및 가공된 육류 제품에 걸쳐 일관된 결과를 제공하는 테스트 키트를 제공합니다.

이 회사의 ELISA-TEK® 시리즈는 12개의 8웰 스트립이 있는 96웰 마이크로플레이트를 특징으로 하며 여러 시료를 효율적으로 처리하도록 설계되었습니다. 이 키트는 제품 무결성을 보장하는 제조업체, 규정 준수를 모니터링하는 규제 기관, 라벨링의 진실성을 추구하는 소비자 등 식품 산업의 다양한 이해관계자에게 서비스를 제공합니다.

다양한 요구 사항을 충족하는 포괄적인 솔루션

ELISA Technologies는 육류 가공 및 소비의 다양한 단계에 맞춘 특수 테스트 키트를 제공합니다.

• 생고기 종 테스트 키트:조리되지 않은 육류, 가금류, 유제품 및 관련 제품용으로 설계된 이 키트는 1% 함량의 낮은 검출 한계로 동물 종을 정성적으로 결정할 수 있습니다. 이러한 민감도는 품질 관리 및 공급망 검증에 매우 중요합니다.
• 조리된 고기 종류 테스트 키트:열처리된 제품에서 종을 식별하는 문제를 해결하는 이 키트는 요리 후에도 안정적으로 유지되는 종별 근육 관련 당단백질을 검출합니다. USDA 식품 안전 검사국과 아르헨티나 SENASA의 인정을 받은 이 제품은 생고기 테스트와 동일한 1% 검출 한계를 달성합니다.
• 신속한 돼지고기 감지:EZ Pork 및 EZ Pork Raw 키트는 빠른 현장 테스트 솔루션을 제공합니다. 표준 EZ Pork는 측면 흐름 기술을 사용하여 조리된 제품에서 돼지고기 잔류물을 최대 1%까지 검출하는 반면, EZ Pork Raw는 최소한의 샘플 준비로 생고기에 대해 향상된 감도(0.1%)를 제공합니다.
• 식사 및 사료 테스트:MELISA-TEK® 시리즈는 사료 및 식품의 가공된 동물성 단백질을 대상으로 합니다. 열에 안정한 트로포닌 I에 대한 특허 받은 단일클론 항체를 사용하는 이 키트는 사료 내 반추동물 식사를 1% 수준으로 검출하고 용액 내 근육 조직을 0.01% 농도로 검출할 수 있으며, 이는 동물 사료 내 금지 물질을 방지하는 데 중요합니다.

알레르기 유발 물질로부터 소비자 보호

종 식별 외에도 ELISA Technologies는 알레르기 유발 물질과 관련된 식품 안전 문제를 다룹니다.

• EZ Gluten® 신속 알레르기 항원 테스트 키트:이 검사 도구는 원재료 및 완제품에서 10ppm 수준의 글루텐을 검출하며 AOAC 연구소 인증(PTM #051101)을 보유하고 있습니다.
• ALLER-TEK® 글루텐 ELISA 테스트 키트:가공 식품의 밀, 호밀 또는 보리에서 글루텐을 측정하는 정량적 방법으로 AOAC 인증도 받았습니다(PTM #081202).

현지 지원을 통한 글로벌 접근

ELISA Technologies는 현지화된 기술 지원을 보장하는 동시에 국제 유통 네트워크를 유지합니다. 전략적 파트너십을 통해 회사는 전 세계 식품 산업이 테스트 솔루션에 접근할 수 있도록 하여 글로벌 식품 안전 표준에 기여합니다.

식품 진위성에 대한 우려가 계속 커지면서 ELISA Technologies는 소비자를 보호하고 공정 거래 관행을 지원하며 문화와 종교 전반에 걸쳐 식이요법 요구 사항을 준수하는 탐지 기술을 발전시키는 데 전념하고 있습니다.