Blogue sobre ELISA Tech avança na segurança alimentar com detecção de alérgenos de espécies

À medida que os consumidores se tornam cada vez mais conscientes da origem dos seus alimentos, a necessidade de uma identificação fiável das espécies de carne nunca foi tão grande.representa desafios significativos para a saúde pública, equidade económica e práticas alimentares culturais.com os seus kits de ensaio ELISA-TEK® que se tornaram o padrão ouro para a detecção de espécies de carne em todo o mundo.

A ciência por trás da identificação precisa

A tecnologia ELISA (Enzyme-Linked Immunosorbent Assay) constitui a base da identificação moderna de espécies.,As tecnologias ELISA aperfeiçoaram esta abordagem para a autenticação da carne,oferecer kits de teste que forneçam resultados consistentes em todos os materiais brutos, produtos de carne cozidos e transformados.

A série ELISA-TEK® da empresa dispõe de microplacas de 96 poços com doze tiras de 8 poços, concebidas para um tratamento eficiente de várias amostras.Estes kits servem várias partes interessadas na indústria alimentar, incluindo os fabricantes que garantem a integridade dos produtos, os reguladores que monitorizam a conformidade e os consumidores que procuram a verdade na rotulagem.

Soluções abrangentes para diversas necessidades

A ELISA Technologies oferece kits de ensaio especializados adaptados às diferentes fases da transformação e do consumo de carne:

• Kit de ensaio de espécies de carne crua:Projetados para carnes cruas, aves de capoeira, laticínios e produtos conexos, estes kits podem determinar qualitativamente as espécies animais com limites de detecção tão baixos quanto 1% de teor.Esta sensibilidade torna-os inestimáveis para o controlo da qualidade e a verificação da cadeia de abastecimento.
• Kit de ensaio de espécies de carnes cozidas:Abordando o desafio de identificar espécies em produtos processados a calor, estes kits detectam glicoproteínas musculares específicas de espécies que permanecem estáveis após o cozimento.Reconhecido pelo USDA Food Safety and Inspection Service e pela SENASA da Argentina, atingem o mesmo limite de detecção de 1% que os testes de carne crua.
• Detecção rápida de carne de porco:Os kits EZ Pork e EZ Pork Raw fornecem soluções rápidas de teste no local.O EZ Pork Raw oferece uma sensibilidade aumentada (0.1%) para carnes cruas com uma preparação mínima das amostras.
• Ensaios de refeições e alimentos para animais:A série MELISA-TEK® tem como alvo proteínas animais transformadas em alimentos para animais e produtos alimentares.Estes kits podem detectar farinha de ruminante na alimentação a níveis de 1% e tecido muscular em solução a níveis de 0Concentrações de 0,01%, cruciais para evitar substâncias proibidas na alimentação animal.

Proteção dos consumidores contra os alérgenos

Para além da identificação das espécies, a ELISA Technologies aborda os problemas de segurança alimentar relacionados com os alérgenos:

• EZ Gluten® Rapid Allergen Test Kit:Esta ferramenta de triagem detecta o glúten a níveis de 10 ppm em ingredientes brutos e produtos acabados, com certificação do Instituto de Investigação AOAC (PTM #051101).
• Kit de ensaio ALLER-TEK® Gluten ELISA:Um método quantitativo para medir o glúten de trigo, centeio ou cevada em alimentos transformados, também certificado AOAC (PTM #081202).

Alcance global com apoio local

A ELISA Technologies mantém uma rede de distribuição internacional, assegurando simultaneamente um apoio técnico localizado.A empresa disponibiliza as suas soluções de ensaio às indústrias alimentares em todo o mundo., contribuindo para os padrões mundiais de segurança alimentar.

À medida que as preocupações com a autenticidade dos alimentos continuam a crescer, a ELISA Technologies mantém o seu compromisso com o avanço das tecnologias de detecção que protegem os consumidores, apoiam as práticas comerciais justas,e manter os requisitos dietéticos em todas as culturas e religiões.