Blog O ELISA Tech rozwija bezpieczeństwo żywności dzięki wykrywaniu alergenów gatunkowych

Ponieważ konsumenci coraz bardziej zdają sobie sprawę z pochodzenia swoich produktów spożywczych, potrzeba wiarygodnej identyfikacji gatunków mięsa nigdy nie była większa.Stwarza znaczące wyzwania dla zdrowia publicznego, sprawiedliwości gospodarczej i kulturowych praktyk żywieniowych.z jego zestawami badawczymi ELISA-TEK®, które stały się złotym standardem wykrywania gatunków mięsa na całym świecie.

Nauka o dokładnej identyfikacji

Technologia ELISA (Enzyme-Linked Immunosorbent Assay) stanowi podstawę współczesnej identyfikacji gatunków.,w połączeniu z reakcjami kolorów katalizowanymi przez enzymy, w celu wykrycia substancji docelowych z niezwykłą dokładnością.oferowanie zestawów badawczych, które zapewniają spójne wyniki w całym surowcu, gotowanych i przetworzonych produktów mięsnych.

Seria ELISA-TEK® firmy zawiera 96-dołkowe mikropłyty z dwunastoma 8-dołkowymi paskami, zaprojektowanymi do efektywnego przetwarzania wielu próbek.Zestawy te służą różnym zainteresowanym stronom w przemyśle spożywczym, w tym producenci zapewniający integralność produktów, organy regulacyjne monitorujące zgodność i konsumenci poszukujący prawdy w etykietowaniu.

Kompleksowe rozwiązania dla różnych potrzeb

ELISA Technologies oferuje specjalistyczne zestawy testowe dostosowane do różnych etapów przetwarzania i konsumpcji mięsa:

• Zestawy do badań surowego mięsa:Zestawy te przeznaczone są do przetwarzania surowego mięsa, drobiu, produktów mlecznych i produktów pokrewnych, mogą określać gatunki zwierząt w sposób jakościowy przy zawartości ograniczonej do 1%.Ta wrażliwość czyni je nieocenionymi w zakresie kontroli jakości i weryfikacji łańcucha dostaw.
• Zestawy do badań gatunków gotowanego mięsa:W celu rozwiązania problemu identyfikacji gatunków w produktach przetwarzanych cieplnie zestawy te wykrywają gatunkowe glikoproteiny związane z mięśniami, które pozostają stabilne po gotowaniu.Uznane przez USDA Food Safety and Inspection Service i argentyńską SENASA, osiągają one taką samą 1% limit wykrywalności co badania surowego mięsa.
• Szybkie wykrywanie wieprzowiny:Zestawy EZ Pork i EZ Pork Raw zapewniają szybkie rozwiązania badawcze na miejscu.Z kolei EZ Pork Raw oferuje zwiększoną wrażliwość (0.1%) w przypadku surowego mięsa z minimalnym przygotowaniem próbek.
• Badania pasz i posiłków:Seria MELISA-TEK® jest ukierunkowana na przetworzone białka zwierzęce w paszach i produktach spożywczych.zestawy te mogą wykrywać mąkę przeżuwacza w paszy w stężeniu 1% i tkankę mięśniową w roztworze w stężeniu 00,01%, co ma kluczowe znaczenie dla zapobiegania występowaniu substancji zakazanych w paszach dla zwierząt.

Ochrona konsumentów przed alergenami

Oprócz identyfikacji gatunków, ELISA Technologies rozwiązuje problemy związane z bezpieczeństwem żywności związane z alergenami:

• EZ Gluten® Rapid Allergen Test Kit:Narzędzie to wykrywa gluten w ilości 10 ppm w surowcach i produktach gotowych, posiadając certyfikat AOAC Research Institute (PTM #051101).
• ALLER-TEK® Gluten ELISA Test Kit:Metoda ilościowa do pomiaru glutenu z pszenicy, żyta lub jęczmienia w żywności przetworzonej, również certyfikowana przez AOAC (PTM #081202).

Globalny zasięg z lokalnym wsparciem

ELISA Technologies utrzymuje międzynarodową sieć dystrybucji, zapewniając jednocześnie lokalne wsparcie techniczne.firma udostępnia swoje rozwiązania testowe przemysłowi spożywczemu na całym świecie, przyczyniając się do globalnych norm bezpieczeństwa żywności.

Ponieważ obawy dotyczące autentyczności żywności nadal rosną, ELISA Technologies pozostaje zaangażowana w rozwój technologii wykrywania, które chronią konsumentów, wspierają uczciwe praktyki handlowe,i utrzymywać wymagania żywieniowe w różnych kulturach i religiach.