Bloggen over Melkveehouders lanceren Onfarm Labs om de kosten voor melkveiligheid te verlagen

In het streven naar de zuiverste en veiligste rauwe melk dragen melkveehouders de verantwoordelijkheid de gezondheid van de consument te beschermen." Strenge bacteriële testen van rauwe melk zijn essentieel om te zorgen voor een laag risicoDe hoge kosten van externe tests zijn echter al lang een belemmering voor kleine bedrijven die een consistent en gedetailleerd kwaliteitsmanagement willen implementeren.

Nu komt er een revolutionaire oplossing: door de boer gebouwde laboratoria op de boerderij. Deze laboratoria zijn niet alleen betaalbaar, maar geven de producenten ook volledige controle over de melkveiligheid.

Het Raw Milk Institute (RAWMI) heeft een wetenschappelijk rigoureuze aanpak ontwikkeld voor een veilige productie van rauwe melk door middel van zijn "drie pijlers": begeleiding van boeren, geïndividualiseerde risicomanagementplannen,en regelmatige bacteriële tests van rauwe melkOnderzoek heeft aangetoond dat deze methode ziekten en uitbraken die verband houden met rauwe melk aanzienlijk vermindert.

Hoewel RAWMI gratis begeleiding en hulp bij de ontwikkeling van risicomanagementplannen voor landbouwers biedt, blijven de lopende kosten van melkonderzoek een financiële last voor veel landbouwers.met name kleine operaties.

De oplossing?Laboratoria op de boerderijDeze compacte, schone werkruimte, ontwikkeld door Edwin Shank van The Family Cow melkveehouderij in Pennsylvania, kan zelfs op een keukentafel worden geplaatst.000 (RAWMI biedt momenteel $500 subsidie aan gecertificeerde boeren voor het opzetten van een laboratorium)In de Verenigde Staten is het mogelijk om de test te doen met een kleine incubator, maar de kosten voor de test dalen tot slechts €1 tot €3 per monster.

Zoals RAWMI-voorzitter Mark McAfee zegt: "Wat gemeten wordt, wordt beheerd". In de rauwmelkveiligheid is onwetendheid geen gelukzaligheid.

• Controleer de bacteriële niveaus:Volg met vertrouwen de samenvatting van de productkenmerken en het aantal coliforms - belangrijke indicatoren van de melkhygiëne en potentiële risico's.
• Vermindering van de kosten van testen:Bij een testprijs van 1 tot 3 dollar wordt frequente monitoring economisch haalbaar.
• Identificeer trends:Test indien nodig om veranderingen in het bacteriële patroon op te sporen en potentiële problemen proactief aan te pakken.
• Beoordelen van procesverbeteringen:Beoordeel hoe nieuwe apparatuur of technieken de melkkwaliteit beïnvloeden.
• Antwoord snel:Onderzoek onmiddellijk wanneer er problemen ontstaan om problemen te identificeren en op te lossen.
• Zorg voor waterveiligheid:Jaarlijkse waterkwaliteitsonderzoeken uitvoeren.

Een laboratorium op de boerderij test vooralStandaard plaatgetal (SPC)enKoliformenDe algemene normen van RAWMI bevelen aan om de drie maanden lopende gemiddelde hieronder te houden:

• SPC: < 5000 cfu/ml
• Koliformen: < 10 cfu/mL

Belangrijke opmerking:RAWMI beveelt niet aan om op het bedrijf te testen op specifieke ziekteverwekkers (bijv. E. coli O157:H7, Salmonella, Listeria monocytogenes) vanwege potentiële risico's voor de biologische veiligheid.Speciale pathogeenonderzoeksystemen (die meestal monsters na de test vernietigen) worden ontwikkeld, maar vallen buiten de reikwijdte van deze discussie.

Een functioneel laboratorium op de boerderij vereist de volgende essentiële materialen:

• Testplaten/films:Kies tussen de PetrifilmTM-systemen van Neogen (voorheen 3M) of de Peel-PlateTM-systemen van Charm Sciences voor SPC- en Coliform-tests.
• Steriele pipetten:Voor nauwkeurige, besmettingvrije bemonstering.
• Steriele water:Voor het verdunnen van het monster.
• Incubator:Houdt 32°C/90°F stabiel voor bacteriële groei.
• Lichtbron, vergrootmachine en verspreider (voor Neogen-films):Om te tellen en te observeren.

Beide systemen leveren nauwkeurige resultaten met behulp van dezelfde basisapparatuur (incubator, pipetten, steriel water, enz.):

• Neogen PetrifilmTM:Een gemakkelijke film levert binnen 24 uur SPC- en Coliform-resultaten.
• Charm Sciences Peel-PlateTM:De platen zijn gemakkelijk te gebruiken en leveren binnen 24 uur Coliform-resultaten en SPC in 48 uur op.

Algemene procedure:

1. Verwarm de incubator tot 32°C/90°F.
2. Voorbereiden van melkmonsters op een schoon oppervlak met behulp van films of platen.
3. Voor Coliforms: gebruik ongedilueerde ("schone") monsters.
4. Inoculaat: gebruik afzonderlijke steriele pipetten om melk/verdunning op films/platen aan te brengen.
5. Incuberen: de geïnculceerde films/platen worden 24 tot 48 uur (afhankelijk van het product) in de voorverwarmde incubator geplaatst.
6. Tel en interpreteer: tel na de incubatie kolonies (of gekleurde indicatorvlekken) en interpreteer de resultaten volgens instructies.

De juiste interpretatie transformeert gegevens in bruikbare inzichten:

1. Verwijder films/platen uit de incubator en tel de koloniën (of indicatorspots).
2. Voor verdunde SPC-tests: vermenigvuldig het aantal koloniën met de verdunningsfactor (bijv. 31 koloniën × 10 = 310 cfu/ml).
3. Alle resultaten worden systematisch geregistreerd om trends te volgen.

Een laboratorium op de boerderij is een belangrijke stap in de richting van een veiligere, transparantere productie van rauwe melk.het stelt landbouwers in staat om consequent een laag risico te leverenDeze toewijding aan de gezondheid van de consument versterkt tegelijkertijd de waardepropositie van het bedrijf zelf.