บล็อก เกี่ยวกับ เกษตรกรผู้เลี้ยงโคนมเปิดตัว Onfarm Labs เพื่อเพิ่มความปลอดภัยของนมเพื่อลดต้นทุน

ในความพยายามที่จะผลิตนมสดที่บริสุทธิ์และปลอดภัยที่สุด เกษตรกรนมภัณฑ์มีความรับผิดชอบในการปกป้องสุขภาพของผู้บริโภค" การทดสอบแบคทีเรียอย่างเข้มข้นของนมดิบ เป็นสิ่งจําเป็น เพื่อให้แน่ใจว่ามีความเสี่ยงต่ําสถานะคุณภาพสูง อย่างไรก็ตาม ค่าทดสอบภายนอกที่สูงเป็นอุปสรรคต่อเกษตรกรขนาดเล็กที่ต้องการนํามาดําเนินการจัดการคุณภาพที่สม่ําเสมอและละเอียดมานาน

ตอนนี้มีทางแก้ไขที่ปฏิวัติกําลังปรากฏขึ้น: ห้องปฏิบัติการที่ชาวนาสร้างขึ้นในฟาร์ม ห้องปฏิบัติการเหล่านี้ไม่เพียงแค่มีราคาถูก แต่ยังให้ผู้ผลิตควบคุมความปลอดภัยของนมได้อย่างสมบูรณ์แบบ

สถาบันนมสด (RAWMI) ได้พัฒนาวิธีการที่มีความเข้มงวดทางวิทยาศาสตร์เพื่อการผลิตนมสดที่ปลอดภัย ผ่าน "สามเสา" ของมันและการทดสอบแบคทีเรียเป็นประจําของนมสดการวิจัยแสดงให้เห็นว่าวิธีนี้ลดการติดเชื้อและการระบาดของโรคที่เกี่ยวข้องกับนมสดได้อย่างสําคัญ ผู้เชี่ยวชาญสรุปว่า "นมสดสามารถตอบสนองกับมาตรฐานความสะอาดและความปลอดภัยที่สูง"

ขณะที่ RAWMI ให้การสนับสนุนผู้เกษตรกรฟรีและการช่วยเหลือในการพัฒนาแผนการจัดการความเสี่ยง ค่าใช้จ่ายต่อเนื่องของการทดสอบนมยังคงเป็นภาระทางการเงินสําหรับผู้เกษตรกรหลายคนโดยเฉพาะการดําเนินงานขนาดเล็ก.

วิธีแก้ไข?ห้องปฏิบัติการในฟาร์มโดย Edwin Shank จากฟาร์มเลี้ยงนม The Family Cow ในรัฐเพนซิลเวเนีย สถานที่ทํางานที่สะอาดและคอมพ็อกต็อปนี้สามารถตั้งขึ้นได้ แม้แต่บนโต๊ะทํางานในครัว ด้วยการลงทุนเบื้องต้น 800- 1 ดอลลาร์000 (RAWMI ปัจจุบันให้เงินทุน 500 ดอลลาร์แก่เกษตรกรที่ได้รับการรับรองสําหรับการจัดตั้งห้องปฏิบัติการ)ราคาการทดสอบต่อมาลดลงเพียง $1-$3 ต่อตัวอย่าง

เช่นที่ประธาน RAWMI มาร์ค แมคเอฟฟีย์ กล่าว "สิ่งที่วัดได้ ก็ถูกจัดการ" ในเรื่องความปลอดภัยของนมสด ความไม่รู้ไม่เป็นความสุข การทดสอบเป็นประจําผ่านห้องปฏิบัติการในฟาร์มทําให้ผู้ผลิตสามารถ:

• ติดตามระดับแบคทีเรีย:ติดตาม SPC และจํานวน Coliform ด้วยความมั่นใจ - ตัวชี้วัดสําคัญของความสะอาดของนมและความเสี่ยงที่เป็นไปได้
• ลดต้นทุนการทดสอบในราคา 1-3 ดอลลาร์ต่อการทดสอบ การตรวจสอบบ่อย ๆ จะเป็นไปได้ทางเศรษฐกิจ
• ระบุแนวโน้ม:ทดสอบตามความจําเป็น เพื่อพบการเปลี่ยนแปลงรูปแบบของแบคทีเรีย และแก้ปัญหาที่เป็นไปได้อย่างเป็นระเบียบ
• ประเมินการปรับปรุงกระบวนการ:ประเมินว่าอุปกรณ์หรือเทคนิคใหม่มีผลต่อคุณภาพนมอย่างไร
• ตอบเร็ว:ทดสอบทันทีเมื่อปัญหาเกิดขึ้น เพื่อระบุและแก้ไขปัญหา
• รับประกันความปลอดภัยของน้ําทําการทดสอบคุณภาพน้ําประจําปี

ห้องทดลองในฟาร์มจํานวนแผ่นปกติ (SPC)และโคลิฟอร์มหลักฐานเหล่านี้เป็นตัวชี้วัดสําคัญของสุขภาพการผลิตและความเสี่ยงของเชื้อโรค มาตรฐานทั่วไปของ RAWMI แนะนําให้รักษาค่าเฉลี่ยเคลื่อนไหวสามเดือนล่างกว่า:

• สรุปผลการใช้งาน: < 5,000 cfu/mL
• โคลิฟอร์ม: < 10 cfu/mL

หมายเหตุสําคัญRAWMI ไม่แนะนําการทดสอบในฟาร์มสําหรับเชื้อโรคเฉพาะเจาะจง (เช่น E. coli O157: H7, Salmonella, Listeria monocytogenes) เนื่องจากความเสี่ยงต่อความปลอดภัยทางชีวภาพที่อาจเกิดขึ้นระบบการทดสอบเชื้อโรคเฉพาะเจาะจง (ที่มักทําลายตัวอย่างหลังการทดสอบ) กําลังถูกพัฒนาอยู่ แต่เกินขอบเขตของการหารือนี้.

ห้องปฏิบัติการในฟาร์มที่ใช้งานได้ ต้องใช้วัสดุหลักๆ ดังนี้

• แผ่นทดสอบ/ฟิล์มเลือกระหว่าง Neogen's (ก่อนหน้านี้ 3M) Petrifilm TM หรือระบบ Peel-Plate TM ของ Charm Sciences สําหรับการทดสอบ SPC และ Coliform
• ไพเป็ตแบบไร้สติ:เพื่อการเก็บตัวอย่างที่แม่นยําและไม่ติดเชื้อ
• น้ําที่เป็นสติ:สําหรับการละลายตัวอย่าง
• อุปกรณ์ปลูกลูก:รักษาความมั่นคง 32 °C / 90 °F สําหรับการเติบโตของแบคทีเรีย
• แหล่งแสง, เครื่องขยายและเครื่องกระจายแสง (สําหรับ Neogen film)เพื่อนับและสังเกต

ระบบทั้งสองระบบให้ผลที่แม่นยํา โดยใช้อุปกรณ์ปฏิบัติการพื้นฐานเดียวกัน (อุปกรณ์อุปกรณ์ฝังอาหาร, ปิเป็ต, น้ําไร้สติรัล เป็นต้น)

• Neogen PetrifilmTM:ฟิล์มที่สะดวกสบายให้ผล SPC และ Coliform ใน 24 ชั่วโมง ฟิล์มที่ไม่เปิดใช้ได้ 18 เดือนในตู้เย็น / แช่แข็ง; ฟิล์มที่เปิดใช้ได้ 1 เดือนในอุณหภูมิห้อง
• Charm Sciences Peel-PlateTM:แผ่นที่ใช้ง่ายให้ผลการทดสอบ Coliform ใน 24 ชั่วโมงและ SPC ใน 48 ชั่วโมง แผ่นจะใช้ได้ 12 เดือนในอุณหภูมิห้อง ปัจจุบัน แผ่นของ Charm ราคาถูกกว่า Neogen น้อย

ขั้นตอนทั่วไป:

1. ทําให้อุปกรณ์อุปกรณ์อุปกรณ์อุปกรณ์อุปกรณ์อุปกรณ์อุปกรณ์อุปกรณ์อุปกรณ์อุปกรณ์อุปกรณ์
2. เตรียมตัวอย่างนมบนพื้นที่ที่สะอาด โดยใช้ฟิล์มหรือจาน
3. สําหรับ Coliforms: ใช้ตัวอย่างที่ไม่ละลาย ("สะอาด") สําหรับ SPC (โดยเฉพาะนมสะอาด) ใช้การละลาย 1:10
4. อินโควเลต: ใช้ท่อระบายเชื้อแบบแยกแยก เพื่อนํานม/น้ํามันละลายไปใส่ในฟิล์ม/จาน
5. อุปกรณ์ปลูก: วางแผ่น/แผ่นที่ได้รับการปลูกในอุปกรณ์ปลูกที่อุ่นก่อนเป็นเวลา 24-48 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์)
6. นับและตีความ: หลังจากการอุดหนุน นับอาณานิคม (หรือจุดแสดงสี) และตีความผลตามคําสั่ง

การตีความที่เหมาะสมจะเปลี่ยนข้อมูล ให้กลายเป็นความรู้ที่สามารถนําไปใช้ได้

1. กําจัดฟิล์ม/จานจากอุปกรณ์ปลูกและนับอาณานิคม (หรือจุดชี้วัด)
2. สําหรับการทดสอบ SPC ที่ละลาย: คูณจํานวนกอลโลเนียด้วยปัจจัยการละลาย (ตัวอย่างเช่น 31 กอลโลเนีย × 10 = 310 cfu/mL)
3. บันทึกผลทั้งหมดเป็นระบบ เพื่อติดตามแนวโน้ม

ห้องปฏิบัติการในฟาร์มเป็นก้าวสําคัญไปสู่การผลิตนมสดที่ปลอดภัยและโปร่งใสมากขึ้น โดยการลดต้นทุนการดําเนินงานอย่างมากมันทําให้เกษตรกรสามารถนําเสนอความเสี่ยงต่ําการมุ่งมั่นนี้ต่อสุขภาพผู้บริโภคในขณะเดียวกันเพิ่มการเสนอคุณค่าของฟาร์มเอง