El blog sobre Los productores de leche lanzan laboratorios Onfarm para aumentar los costos de reducción de la seguridad de la leche

En la búsqueda de producir la leche cruda más pura y segura, los productores de leche asumen la responsabilidad de salvaguardar la salud del consumidor." Rigurosa prueba bacteriana de la leche cruda es esencial para asegurar su bajo riesgoSin embargo, los costos prohibitivos de las pruebas externas han sido durante mucho tiempo un obstáculo para las granjas de pequeña escala que buscan implementar una gestión de calidad coherente y detallada.

Ahora, una solución revolucionaria está emergiendo: laboratorios construidos por los agricultores en las granjas. Estos laboratorios no solo son asequibles sino que también dan a los productores control completo sobre la seguridad de la leche.

The Raw Milk Institute (RAWMI) ha desarrollado un enfoque científicamente riguroso para la producción segura de leche cruda a través de sus "Tres Pilares": mentoring de agricultores, planes de gestión de riesgos individualizados,y regular bacterial testing de leche crudaLos expertos concluyen: "La leche cruda puede cumplir con altos estándares de higiene y seguridad".

While RAWMI provides free farmer mentoring and risk management plan development assistance, the ongoing cost of milk testing remains a financial burden for many farmers, el costo actual de las pruebas de leche sigue siendo una carga financiera para muchos agricultores.especialmente las operaciones de pequeña escala.

¿La solución?Laboratorios en las granjasPioneered by Edwin Shank of The Family Cow dairy farm in Pennsylvania, these compact, clean workspaces can be set up even on a kitchen countertop. Con una inversión inicial de $800-$1, los espacios de trabajo más pequeños y más limpios se pueden instalar incluso en una encimera de cocina.000 (RAWMI actualmente ofrece $500 grants to certified farmers for lab setup)En la actualidad, los agricultores pueden realizar sus propias pruebas para Standard Plate Count (SPC) y Coliforms usando pequeñas incubadoras.

Como dice el presidente de RAWMI, Mark McAfee: "Lo que se mide se gestiona". En la seguridad de la leche cruda, la ignorancia no es felicidad.

• Monitorear los niveles de bacterias:Confidently track SPC and Coliform counts - key indicators of milk hygiene and potential risks (Confiantemente rastrear los recuentos de SPC y coliformes - indicadores clave de la higiene de la leche y los riesgos potenciales).
• Reduzca los costos de prueba:A $1-$3 por prueba, el monitoreo frecuente se vuelve económicamente factible.
• Identificar tendencias:Prueba como sea necesario para detectar cambios de patrón bacteriano y abordar problemas potenciales de manera proactiva.
• Evaluar las mejoras de proceso:Asesorar cómo los nuevos equipos o técnicas afectan a la calidad de la leche.
• Responda rápidamente:Inmediatamente prueba cuando surgen problemas para identificar y resolver problemas.
• Asegurar la seguridad del agua:Realizar pruebas anuales de calidad del agua.

An on-farm lab primarily tests forEl número de placas estándar (SPC)yLas aves de corralEstos proporcionan indicadores cruciales de higiene de producción y riesgo de patógenos.

• Se recomienda que se utilicen las siguientes medidas:
• Los animales de las especies de la subespecie de la subespecie de la subespecie de la subespecie de la subespecie de la subespecie de la subespecie de la subespecie de la subespecia de la subespecia de la subespecia de la subespecia de la subespecia de la subespecia de la subespecia de la subespecia de la subespecia de la subespecia de la subespecia de la subespecia de la subespecia de la subespecia de la subespecia de la subespecia.

Nota importante:RAWMI no recomienda pruebas en el campo para patógenos específicos (por ejemplo, E. coli O157:H7, Salmonella, Listeria monocytogenes) debido a posibles riesgos de bioseguridad.Los sistemas de prueba de patógenos especializados (que típicamente destruyen muestras después de la prueba) están bajo desarrollo, pero están más allá del alcance de esta discusión..

Un laboratorio funcional en la granja requiere estos materiales básicos:

• Las placas/películas de ensayo:Choose between Neogen's (formerly 3M) PetrifilmTM or Charm Sciences' Peel-PlateTM systems for SPC and Coliform testing. Se puede elegir entre los sistemas PetrifilmTM de Neogen (anteriormente 3M) o los sistemas Peel-PlateTM de Charm Sciences para las pruebas SPC y Coliform.
• Las demás sustancias:Para ser más precisos, muestreo libre de contaminación.
• Agua estéril:Para diluir la muestra.
• Incubadora:Mantiene estable 32°C/90°F para el crecimiento bacteriano.
• Fuente de luz, magnificador y extensor (para películas Neogen):Para contar y observar.

Ambos sistemas entregan resultados precisos utilizando el mismo equipo básico de laboratorio (incubadora, pipetas, agua estéril, etc.):

• Se trata de un producto de fabricación que se utiliza para la fabricación de productos químicos.Las películas no abiertas duran 18 meses refrigeradas/congeladas; las películas abiertas duran un mes a temperatura ambiente.
• En el caso de los productos de la categoría "A", el valor de los productos de la categoría "A" será el valor de los productos de la categoría "A".Las placas de Charm son ligeramente más baratas por prueba que las de Neogen.

Proceso general:

1. Precalentar la incubadora hasta 32°C/90°F.
2. Prepare las muestras de leche en una superficie limpia usando películas o platos.
3. Para los coliformes: utilizar muestras sin diluir. Para la leche especialmente limpia: utilizar diluciones 1:10.
4. Inoculado: Utilice pipetas estériles separadas para aplicar la leche/dilución a las películas/platos.
5. Incubar: Colocar las películas/platos inoculados en el incubador precalentado durante 24 a 48 horas (dependiendo del producto).
6. Cuenta e interpreta: Después de la incubación, cuenta colonias (o puntos indicadores de color) e interpreta los resultados por instrucciones.

La interpretación adecuada transforma los datos en conocimientos accionables:

1. Se pueden utilizar para la obtención de datos sobre la calidad de los productos y la calidad de los productos.
2. Para los ensayos SPC diluidos: Multiplicar los recuentos de colonias por el factor de dilución (por ejemplo, 31 colonias × 10 = 310 cfu/mL).
3. Registra todos los resultados sistemáticamente para seguir tendencias.

Un laboratorio en la granja representa un paso significativo hacia una producción de leche cruda más segura y transparente.it empowers farmers to consistently deliver low-riskEste compromiso con la salud del consumidor simultáneamente mejora la propuesta de valor de la granja misma.