블로그 약 낙농가들은 우유 안전 절감 비용을 높이기 위해 Onfarm Lab을 설립했습니다.

가장 순수하고 안전한 원유를 생산하기 위해 노력하는 우유 농부들은 소비자의 건강을 지키는 책임을 지고 있습니다." 생 우유의 엄격한 박테리아 검사는그러나 외부 테스트의 막대한 비용은 일관성 있고 상세한 품질 관리를 구현하려는 소규모 농장에게는 오랫동안 장애물이었습니다.

이제 혁명적인 해결책이 나타나고 있습니다. 농부들이 직접 만든 실험실입니다. 이 실험실들은 저렴할 뿐만 아니라 생산자들에게 우유 안전에 대한 완전한 통제를 제공합니다.

원유 연구소 (RAWMI) 는 "삼 기둥"을 통해 안전한 원유 생산에 대한 과학적으로 엄격한 접근 방식을 개발했습니다. 농부 멘토링, 개별화된 위험 관리 계획,그리고 생 우유의 정기적 인 박테리아 검진연구 는 이 방법 이 원유 와 관련 된 질병 과 전염병 을 현저 히 감소 시킨다는 것 을 보여 주었다. 전문가 들 은 "원유 는 참으로 높은 위생 과 안전 표준 을 충족 시킬 수 있다"고 결론 내린다.

RAWMI는 농부들에게 무료 멘토링과 위험 관리 계획 개발 지원을 제공하지만, 우유 테스트의 지속적인 비용은 많은 농부들에게 재정적 부담으로 남아 있습니다.특히 소규모 사업.

해결책 은 무엇 입니까?농장 내 연구소펜실베이니아에 있는 The Family Cow 우유 농장의 Edwin Shank에 의해 개척된 이 콤팩트하고 깨끗한 작업 공간은 부엌 책상 위에 설치할 수 있습니다.000 (RAWMI는 현재 실험실 설치에 대한 인증 농부들에게 $500 보조금을 제공합니다.), 농부들은 작은 인큐베이터를 사용하여 표준 판 수 (SPC) 및 콜리폼에 대한 자신의 테스트를 수행 할 수 있습니다. 후속 테스트 비용은 샘플 당 1 ~ 3 달러로 떨어집니다.

RAWMI 의장 인 Mark McAfee 는 이렇게 말 합니다. " 측정 되는 것 은 관리 되는 것 입니다".

• 세균 수치를 모니터링합니다.우유 위생 및 잠재적 위험의 주요 지표인 SPC 및 Coliform 수를 확실하게 추적하십시오.
• 테스트 비용을 줄이세요:한 검사당 1~3달러로, 빈번한 모니터링은 경제적으로 실현 가능해집니다.
• 추세를 파악합니다.박테리아 패턴의 변화를 발견하고 잠재적인 문제를 능동적으로 해결하기 위해 필요에 따라 테스트하십시오.
• 프로세스 개선을 평가합니다.새로운 장비나 기술이 우유 품질에 어떤 영향을 미치는지 평가합니다.
• 빨리 대답해:문제 가 발생 할 때 즉시 문제 를 파악 하고 해결 하기 위해 검사 하십시오.
• 물 안전성 확보매년 물 품질 검사를 실시합니다.

농장 실험실에서는 주로표준 판 수 (SPC)그리고닭고기이 기준은 생산 위생 및 병원체 위험에 대한 중요한 지표를 제공합니다. RAWMI의 일반 표준은 3 개월 이동 평균을 아래로 유지하도록 권장합니다.

• SPC: < 5,000 cfu/mL
• 콜리폼: <10 cfu/mL

중요한 참고:RAWMI는 생물 안전에 대한 잠재적 위험성으로 인해 특정 병원체 (예를 들어, E. coli O157:H7, Salmonella, Listeria monocytogenes) 를 위해 농장에서 검사를 권장하지 않습니다.전문 병원체 검사 시스템 (일반적으로 검사 후 샘플을 파괴) 은 개발 중이지만 이 논의의 범위를 초월합니다..

농장에서 작동하는 실험실에는 다음과 같은 핵심 재료가 필요합니다.

• 시험판/필름:SPC 및 콜리폼 테스트를 위해 네오겐 (전 3M) PetrifilmTM 또는 Charm Sciences의 Peel-PlateTM 시스템을 선택하십시오.
• 스테릴 파이펫:정확하고 오염되지 않은 샘플링을 위해
• 불균형 물:샘플 희석용
• 큐베이터:세균 성장에 안정적인 32°C/90°F를 유지합니다.
• 광원, 확대장치 및 확산기 (네오겐 필름):계산과 관찰을 위해

두 시스템 모두 동일한 기초 실험실 장비 (인큐베이터, 파이펫, 살균 물 등) 를 사용하여 정확한 결과를 제공합니다.

• 네오겐 페트리필름TM:편리한 필름은 24 시간 내에 SPC 및 Coliform 결과를 제공합니다. 열리지 않은 필름은 냉장고 / 냉동 18 개월; 열 된 필름은 한 달 동안 방 온도에서 지속됩니다.
• 샬럼 사이언스 피일 플레이트TM:사용하기 쉬운 판은 24 시간 안에 콜리포름 결과를, 48 시간 안에 SPC를 제공합니다. 판은 실내 온도에서 12 개월 동안 지속됩니다. 현재, Charm의 판은 Neogen보다 테스트 당 약간 저렴합니다.

일반 과정:

1. 인큐베이터를 32°C/90°F까지 가열합니다.
2. 우유 샘플을 깨끗한 표면에 필름이나 접시를 사용하여 준비합니다.
3. 콜리포름: 희석되지 않은 ("정결한") 샘플을 사용한다. SPC (특히 깨끗한 우유): 1:10 희석을 사용한다.
4. 투여: 필름/플릿에 우유/분해물을 적용하기 위해 별도의 불균형 파이펫을 사용하십시오.
5. 잠복: 24~48시간 동안 (제품에 따라) 선열된 잠복기에 접종된 필름/플릿을 넣는다.
6. 계산 및 해석: 잠복 후 식민지 (또는 색상 표시 점) 을 계산하고 지침에 따라 결과를 해석합니다.

올바른 해석은 데이터를 실행 가능한 통찰력으로 변환합니다.

1. 큐베이터에서 필름/플릿을 제거하고 식민지를 세 (또는 지표점).
2. 희석된 SPC 테스트: 식민지 수를 희석 요인 (예를 들어, 31 식민지 × 10 = 310 cfu/mL) 으로 곱합니다.
3. 모든 결과를 체계적으로 기록하여 추세를 추적합니다.

농장 실험실은 보다 안전하고 투명한 생 우유 생산을 위한 중요한 단계입니다.농부들이 지속적으로 저위험의소비자의 건강에 대한 이러한 헌신은 동시에 농장의 가치 제안 자체를 향상시킵니다.