Blog circa Invitek Diagnostics avanza nel rilevamento degli allergeni alimentari con la tecnologia molecolare

La sicurezza alimentare, in particolare l’etichettatura accurata degli allergeni, è diventata una preoccupazione globale fondamentale per i consumatori. Ai sensi del Regolamento UE n. 1169/2011, i produttori di alimenti sono tenuti a elencare chiaramente tutti gli ingredienti potenzialmente allergenici sulle etichette dei prodotti. Questo regolamento non solo rafforza la tutela della salute dei consumatori, ma richiede anche tecnologie di test più sofisticate da parte dell’industria alimentare. In questo contesto, i kit di rilevamento allergeni InviScreen® di Invitek Diagnostics sono emersi come punto di riferimento per la gestione del rischio allergenico nella produzione di alimenti e mangimi.

I kit di rilevamento allergeni InviScreen® rappresentano molto più che strumenti di analisi convenzionali: sono soluzioni avanzate di biologia molecolare che impiegano la tecnologia di reazione a catena della polimerasi (PCR) in tempo reale per rilevare specie allergeniche specifiche nei campioni di alimenti e mangimi con eccezionale precisione. Un'innovazione chiave è l'amplificazione simultanea del DNA dell'allergene bersaglio e di un controllo di amplificazione interno (IAC). L'IAC funge da salvaguardia cruciale contro i risultati falsi negativi causati dall'inibizione della PCR, garantendo un rilevamento affidabile e preciso.

In condizioni di laboratorio ottimali, questi kit dimostrano una notevole sensibilità, in grado di rilevare concentrazioni di allergeni fino a 10 parti per milione (ppm). Questa elevata sensibilità consente l'identificazione anche di tracce di contaminazione da allergeni, fornendo ai produttori alimentari capacità di controllo del rischio senza precedenti. Tale precisione è particolarmente vitale per prevenire gravi reazioni allergiche causate dalla contaminazione incrociata, soprattutto in matrici alimentari complesse dove la lavorazione può introdurre contatti involontari.

L'accuratezza del rilevamento molecolare dipende in gran parte dall'estrazione del DNA di alta qualità. La serie InviSorb® di Invitek Diagnostics risponde a questa esigenza con metodi rapidi, semplici ed efficienti per isolare il DNA puro da diversi campioni alimentari. Che si tratti di ingredienti di origine vegetale o animale, alimenti altamente trasformati o prodotti pronti al consumo, il sistema InviSorb® offre soluzioni su misura. L'azienda ha sviluppato numerosi kit di purificazione del DNA adattati a varie matrici complesse, semplificando notevolmente la preparazione dei campioni e creando una solida base per i successivi test PCR.

Invitek Diagnostics ha sviluppato una gamma di kit di rilevamento del DNA InviScreen® altamente specifici, ciascuno contenente 100 test, per affrontare i comuni allergeni del mercato. La linea di prodotti comprende:

• Kit di rilevamento del DNA di mandorla InviScreen®
• Kit di rilevamento del DNA delle noci brasiliane InviScreen®
• Kit di rilevamento del DNA di anacardi InviScreen®
• Kit di rilevamento del DNA di sedano InviScreen®(mirato a un allergene comune europeo)
• Kit di rilevamento del DNA di cocco InviScreen®
• Kit di rilevamento del DNA dei crostacei InviScreen®(che comprende gamberetti, granchi e specie simili)
• Kit di rilevamento del DNA dei pesci InviScreen®
• Kit di rilevamento del DNA della nocciola InviScreen®
• Kit di rilevamento del DNA di lupino InviScreen®(per questo importante allergene europeo)
• Kit di rilevamento del DNA della noce di macadamia InviScreen®
• Kit di rilevamento del DNA dei molluschi InviScreen®(che comprende cozze, vongole e specie simili)
• Kit di rilevamento del DNA della senape InviScreen®
• Kit di rilevamento del DNA di noci pecan InviScreen®
• Kit di rilevamento del DNA di arachidi InviScreen®(per uno degli allergeni globali più comuni)
• Kit di rilevamento del DNA del pistacchio InviScreen®
• Kit di rilevamento del DNA di sesamo InviScreen®
• Kit di rilevamento del DNA della soia InviScreen®
• Kit di rilevamento del DNA di noce InviScreen®

Oltre al rilevamento degli allergeni principali, la piattaforma tecnologica di Invitek Diagnostics si estende ad altre aree critiche della sicurezza alimentare e della salute degli animali. ILKit Spin Food InviSorb®fornisce una soluzione universale per l'isolamento del DNA da matrici alimentari complesse, rafforzando la leadership dell'azienda nella preparazione dei campioni. Nel frattempo, ilRilevazione degli allergeni InviRapid®La tecnologia rappresenta una nuova direzione per test rapidi e semplificati in grado di identificare più allergeni in pochi minuti, particolarmente utili per uno screening rapido sul campo o scenari di laboratorio ad alta produttività.

Nelle applicazioni per la salute animale, i kit InviScreen® PCR consentono l'identificazione degli agenti patogeni negli animali, supportando la diagnosi e la prevenzione delle malattie. Per i test sugli organismi geneticamente modificati (OGM), questi kit possono rilevare con precisione i componenti transgenici nei campioni di alimenti e mangimi, soddisfacendo requisiti normativi sempre più rigorosi.

Attraverso le linee di prodotti InviScreen® e InviSorb®, Invitek Diagnostics ha creato una soluzione completa che spazia dalla preparazione dei campioni alla diagnostica molecolare. Queste tecnologie non solo aiutano i produttori alimentari a rispettare le normative, ma, cosa ancora più importante, contribuiscono a scelte alimentari più sicure e trasparenti per i consumatori, una componente essenziale per costruire catene di approvvigionamento alimentare più sane. Mentre la tecnologia della diagnostica molecolare continua ad avanzare, l’azienda continua a impegnarsi nello sviluppo di strumenti di analisi sempre più precisi ed efficienti per affrontare le sfide in continua evoluzione nel campo della sicurezza alimentare.